SAFTIG, SCHNELL GEBACKEN & Hormonfreundlich
Wer liebt nicht eine kleine, süße Belohnung in den Tagen vor oder während der Periode?! Dann sind diese Muffins aus dunkler Schokolade einfach perfekt. Denn sie enthalten wertvolle Nährstoffe, die dir gerade in diesen herausfordernden Zyklusphasen gut tun.
Was können die Muffins:
Dunkle Schokolade: enthält weniger Zucker als herkömmliche Schokolade, wertvolle Antioxidantien und Magnesium
Bananen: sind eine fantastische Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C, B6 und Kalium
Eier & Joghurt: sind eine gute Proteinquelle und machen satt
Schokolade Muffins à La Hormontante
Zutaten (für 12 Muffins):
- 250 gr Mehl
- 80 gr brauner Zucker
- 160 gr Joghurt (oder Buttermilch)
- 100 gr Zartbitterschokolade
- 20 gr Backkakao
- 2 Bananen
- 2 Eier
- 120 gr Butter
- 10 gr Backpulver
Alternativen:
Mehl: du kannst die Mehlsorten mischen, z.B. 50:50 Weizen- und Dinkelmehl oder du verwendest statt Mehl gemahlene Haferflocken
Schokolade: gib nur 70 gr der Zartbitterschokolade in den Teig, den Rest verwende zum Bestreuen der Muffins
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 175 Grad vor.
Hacke die Schokolade fein und schmelze die Butter.
Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu einer feinen Masse.
Verrühre die Eier mit dem Zucker und der Butter. Danach rühre Joghurt, Schokolade, Mehl, Kakao und Backpulver unter. Am Schluß gib die zerdrückten Bananen dazu.
Fülle den Teig in die Muffinförmchen.
Backe die Muffins ca. 25 Minuten.
Auskühlen lassen, eventuell mit Zucker bestreuen und genießen!
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*Mit achtsamer Ernährung, Bewegung, Stressmanmagement, regelmässiger Entgiftung und dem richtigen Mindset ist es möglich die hormonelle Gesundheit zu unterstützen. Meine Tipps basieren auf den Grundprinzipien der Ernährung, Yoga und Coaching. Meine Ratschläge sind nicht medizinisch und ersetzen keinen Arztbesuch.
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